Los dueños podrán postular su hueca para participar en feria gastronómica Raíces

Se inicia convocatoria para participar en feria Raíces de Guayaquil
Se inicia convocatoria para participar en feria Raíces de Guayaquil
Este lunes se abrió la convocatoria para participar en la feria Raíces 2019. Carolina Pimentel
11 de Marzo, 2019 - 12h42
11 Mar 2019 - 12:42

(Actualizado a las 21:45)

Por primera vez los dueños de locales de comida podrán inscribirse para participar en la sexta edición del Concurso de Huecas Tradicionales de Guayaquil, que se desarrolla desde hace seis años y cuyos ganadores participan de la Feria Raíces que este año se realizará del miércoles 24 al domingo 28 de julio, durante las fiestas patronales de Guayaquil.

Antes, los expertos de cinco escuelas y tres institutos gastronómicos realizaban la selección tras un barrido por la ciudad; hoy, los dueños y clientes pueden postular sus sitios favoritos y sus platos predilectos de nuevas huecas.

La postulación será online. Gloria Gallardo, presidenta de la Empresa Pública de Turismo, ayer explicó en rueda de prensa que los interesados deben ingresar a la web www.raicesecuador.com/postula-tu-hueca, pero advirtió que los dueños de las huecas que deseen inscribirse deben cumplir requisitos en cuanto a infraestructura que permita atender bien al cliente, pues indicó que la idea es impulsar a estos negocios para que reciban a turistas.

Las inscripciones se abrieron ayer y se cierran el 11 de abril. Hasta entonces también la ciudadanía podrá postular a través de redes sociales a sus huecas favoritas mencionando la cuenta @raicesec y con el #huecas2019.

El 10 de junio se presentarán las huecas ganadoras y se informarán las novedades que habrá en la feria gastronómica que, según Gallardo, es visitada por al menos 70.000 personas en cada edición.

Pero antes, los expertos de las instituciones gastronómicas serán los encargados de visitar las huecas postulantes, realizarán un inventario, diagnóstico y darán recomendaciones para mejorar su infraestructura, calidad y presentación.

El año pasado participaron 46 platos en la feria. Este año serán 50 platos estrella los que buscarán los encargados de la selección. Aunque la cantidad de platillos no determina el número de huecas participantes, sí es una cifra parecida.

El año pasado participaron 24 nuevas huecas con su oferta gastronómica, estuvieron además las ganadoras de la edición anterior, huecas nacionales invitadas y huecas que han sido favoritas.

Durante la feria habrá congresos con chefs internacionales y la copa culinaria, que el año pasado se dividió en tres categorías. En cada serie hubo tres ganadores, que lograron becas y pasantías en el extranjero.

La Estrella Culinaria de Oro del 2018 fue adjudicada al local Los Asados de Pecho, que ofreció chancho a la barbosa.

Los dueños de locales en la última feria hablaron satisfechos sobre sus ventas y las expectativas que cumplieron luego de darse a conocer entre los comensales por la amplia difusión en los medios.

Postulaciones

- Llenar un formulario en la página web www.raicesecuador.com/postula-tu-hueca, pero deben cumplir los siguientes parámetros:

- El lugar debe contar con una especialidad en cocina, reconocida por la comunidad por su calidad como el mejor lugar para consumirla.

- Su oferta debe contemplar precios económicos.

- Tener una ambientación característica del lugar.

- Contar con servicios básicos: agua potable, alcantarillado y energía eléctrica.

- Debe tener instalaciones sanitarias: trampas de grasa, depósitos para desechos y servicios higiénicos.

Los usuarios también podrán postular en redes sus huecas favoritas con la cuenta @raicesec. (I)

Los dueños podrán postular su hueca para participar en feria gastronómica Raíces
Comunidad
2019-03-12T13:59:58-05:00
Expertos de varias escuelas e institutos gastronómicos seleccionarán 50 platos estrellas que se venderán en la feria del 24 al 28 de julio de 2019.
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